制約發(fā)展的原因和差距我國已有這么多的肉類機械制造廠，而且生產(chǎn)的加工設(shè)備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領(lǐng)域，但是為什么我們的產(chǎn)品不能占有國內(nèi)的大部分市場，整個銷售趨勢也不及肉類加工業(yè)的快速發(fā)展？分析有以下幾個主要原因：

1）我國的知識產(chǎn)權(quán)市場不規(guī)范，導(dǎo)致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識產(chǎn)權(quán)的保護。一些企業(yè)在投入較多的財力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制出新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品。致使企業(yè)不愿花錢去進行技術(shù)創(chuàng)新。

2）產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度不夠。我國的科研院所、食品機械研發(fā)部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業(yè)的設(shè)備研制，而對肉類加工機械比較忽視。

3目前肉類加工機械的開發(fā)主要是肉類機械制造企業(yè)自身根據(jù)市場的需求在進行調(diào)整，而且能自行開發(fā)研制的肉類加工機械制造企業(yè)寥寥無幾。

4）很多肉類加工企業(yè)對我國肉類加工機械的整體技術(shù)水平認(rèn)識不足，只注重設(shè)備的價格，導(dǎo)致了低檔次產(chǎn)品的發(fā)展，變相的阻礙了肉類機械的升級換代和創(chuàng)新。另外，我國的整體機械加工配件制造業(yè)和原輔材料提供的技術(shù)水平也造成了肉類機械與歐美同類設(shè)備相比所存在的差距。

5）我國的肉類加工機械制造企業(yè)大部分規(guī)模不大，而開發(fā)產(chǎn)品所需的投入?yún)s較大。所以大部分廠家都不愿意投入開發(fā)，而僅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產(chǎn)生效益的簡單設(shè)備。

6）加工設(shè)備落后，使得很多大型和高技術(shù)含量的設(shè)備無能力加工或加工出來技術(shù)精度不夠。