真空滾揉機用于肉類加工廠對牛肉、雞肉、豬肉、海產(chǎn)品等肉制品進行腌制。它利用了物理沖擊原理，可以增加肉的附著力和彈性。真空碗里的肉會完全吸收味道和調(diào)味品。經(jīng)過加工，肉質(zhì)更鮮美，口感更好。 那么你知道為什么真空滾揉機越來越受消費者青睞嗎？

肉類真空滾揉機具有變頻技術(shù)的功能。更安全，更方便，更節(jié)能。它由不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)緊湊，輥子的兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋密封結(jié)構(gòu)，增加了鼓內(nèi)的斷裂空間，使產(chǎn)品具有均勻的翻滾，揉捏效果，并且噪音低，可靠性高。它在食品加工中起著重要作用，主要用于食品加工實驗室，食品工程研究所，學(xué)校食堂和餐飲業(yè)。

根據(jù)客戶要求控制正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇、充電、轉(zhuǎn)速、真空和大氣壓。要求并能實現(xiàn)獨立分類。采用PLC，軟啟動；觸摸屏控制，可儲存100種配方。

優(yōu)勢

1、降低直接人工成本：制動化過程減少了處理和加工時間，僅需腌制某些產(chǎn)品就只需10分鐘。

2、改善產(chǎn)品質(zhì)量和一致性：翻滾過程可使腌泡汁均勻滲透，并將蛋白質(zhì)提取到肉表面，使肉質(zhì)更加多汁，嫩滑和增香。翻滾還使切成薄片的肉變得更容易，而且外觀均勻。

3、降低供應(yīng)成本：真空翻滾笑出了對腌泡汁與水比例準確的腌泡汁的需求。腌泡汁被產(chǎn)品吸收，沒有多余的殘留物。

4、生產(chǎn)控制：真空滾揉機配有計時器，并進行設(shè)置以控制速度和轉(zhuǎn)數(shù)。

肉類真空滾揉機的轉(zhuǎn)鼓真空滾筒采用水平傾斜的滾筒，與普通滾筒相比，能承受更大的負載能力。在液壓卸料系統(tǒng)的幫助下，卸料過程對產(chǎn)品快速而溫和，可以通過向前傾斜滾筒來完成。裝卸過程中滾筒傾角可調(diào)，工作時間可調(diào)，是實現(xiàn)自動化生產(chǎn)的理想設(shè)備。本機采用三角葉輪設(shè)計和變頻調(diào)速技術(shù)，適用于不同用途的產(chǎn)品。

真空按摩機（肉滾筒）將肉卷在真空滾筒中按摩后腌制。能使肉腌制均勻，增加肉的附著力和彈性，改善產(chǎn)品口感和切面效果，增強保水性，改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。適用于豬肉、牛肉、家禽、海鮮等全肌肉制品的深加工。

真空滾揉機廠家介紹其特征：

滾筒傾角可調(diào)，裝卸方便。

真空滾筒利用物理沖擊原理，在真空狀態(tài)下對肉類進行揉捏、敲擊、按摩、腌制。

真空與非真空交替換氣式加工，使肉腌制均勻，增加粘性和彈性，提高成品率。

特殊設(shè)計的螺旋槳有利于防止肉被損壞。

所有工藝參數(shù)可自由控制和編程，如提前期、加工時間、暫停時間、真空度、速度等。

真空抽吸或手動裝載或提升裝置輔助可根據(jù)不同產(chǎn)品而定

手動卸料槽，安全可靠地卸下成品。

變頻調(diào)速，重載平穩(wěn)啟動。

水環(huán)真空泵、空氣過濾裝置、旋轉(zhuǎn)蓋墊片、擺線針輪鏈條傳動，使機器噪音更低，性能更穩(wěn)定。